Test hormonal de 10 secunde | testosteron

Ce sa faci:
Intinde palma dreapta si tine-ti degetele apropiate. Apoi compara lungimea degetului aratator cu cea a degetului inelar. Ghideaza-te dupa poza. Atentie, masuratoarea se face de la incheietura degetului cu restul palmei, nu de la despartitura dintre degete, precum in fotografie . Este bine ca masuratoarea sa se faca cu o rigla.

Analiza:
Toata lumea stie sexul propriului corp, dar stiti si sexul creierului?

Hormonul testosteron are trasaturi specifice si este legat de masculinitate. Trasaturi precum agresiune, dominare sociala, “calitatea” de a fi frustrat cand nu reusesti sa te impui, forta fizica sunt specifice dominatiei acestui hormon. Aceia care se afla in pozitii de mare competivitate, precum actorii sau fotbalistii, au tendinta sa aiba niveluri mai mari de testestoron decat cei implicati in meserii de asistenta si ajutor precum medicii sau preotii. Barbatii au mai mult testosteron in creier decat femeile.

Oamenii de stiinta au descoperit ca in functie de cantitatea de testosteron la care am fost expusi in pantecul mamei, o anumita parte a creierului a fost dezvoltata mai puternic si in acelasi timp ne-a fost afectata ratia de lungime dintre degetul indicator si cel inelar. Cu cat a fost mai mare expunerea la testosteron cu atat mai mare va fi degetul inelar fata de aratator.

Poate ca nu stiati dar femeile au de obicei aceste doua degete aproximativ egale (aratatorul si inelarul). Iar barbatii au inelarul mai mare decat aratatorul. Asta inseamna urmatorul lucru:

1. Daca femeile au inelarul mai mare decat aratatorul, atunci au mai multe trasaturi barbatesti si se descurca mai bine in activitati ce implica stiintele exacte, mecanica, gandirea logica, de mult ori chiar mai bine decat barbatii.
2. Daca femeile au inelarul mai mic decat aratatorul atunci hormonul estrogen a fost dominant in pantecul mamei . Asta inseamna ca au mai multe trasaturi feminine decat normal si se descurca mai bine in activitati creative, de literatura si conversatie, de ingrijire si comunicare, arta dar au si un risc mai mare de cancer de san.
3. Daca barbatii au inelarul mai mare decat aratatorul , atunci se descurca mai bine in activitati ce implica stiintele exacte, mecanica, gandirea logica, organizare, munca fizica.
4. Daca barbatii au cele doua degete egale (aratatorul si inelarul) sau aratatorul mai mare decat inelarul, atunci au mai multe trasaturi feminine si se descurca mai bine in activitati creative, de literatura si conversatie, de ingrijire si comunicare, arta, moda.
5. In cazuri extreme in care diferentele sunt foarte mari exista situatii de homosexualitate
6. Atunci cand hormonul testosteron a fost dominant, ambele sexe au aptitudini deosebite pentru a canta la instrumente muzicale.

Surse pentru acest articol cuprind:

http://www.viewzone.com/fingers.html

American Journal of Physical Anthropology

Medical Hypotheses (vol. 54, p 855)

The Lancet, vol. 335, p 939

http://www.quirkology.com – testosteron

http://viataverdeviu.ro

Alimente obişnuite care produc leziuni la nivelul ADN-ului

Cât de important este ceea ce bagi în gură? Cât de multe alimente toxice, cu produşi sintetici creaţi în laborator, poate ingera o persoană, înainte să apară simptomele de suferinţă? Câtă boală mai trebuie să îndure această societate înainte să devenim uniţi şi să cerem mai mult de la sistemul nostru alimentar, prin alegerile pe care le facem în fiecare zi?

Un cercetător genetic pe nume Francis Pottenger ar putea avea un răspuns la aceste întrebări şi dovada că omenirea are nevoie să înţeleagă foarte bine importanţa unui regim alimentar sănătos. Descoperirile sale uimitoare au contribuit la dezvoltarea unei ştiinţe noi şi fascinante – epigenetica -, pe care o studiem astăzi, relatează Raluca Schachter pentru Wakeup-world.com.

• Ce a dovedit faimosul “studiu al pisicii” realizat de Pottenger?

În 1930, Pottenger a început un studiu cu intenţia de a descoperi mai multe despre calitatea nutritivă a hranei, mai exact diferenţa între carnea crudă şi cea gătită, precum şi deosebirile între laptele pasteurizat şi cel crud. Şi, a mai vrut să ştie dacă laptele şi carnea, atunci când sunt modificate la temperaturi ridicate, au un impact asupra creşterii şi dezvoltării.

În timpul celor zece ani de cercetare, au fost studiate 900 de pisici, cu scopul de a vedea influenţa pe care o va avea alimentaţia şi sănătatea animalelor asupra urmaşilor lor, de-a lungul a trei generaţii. Astfel, s-au urmărit nu doar efectele pe termen scurt ale alimentelor, ci şi pe termen lung.

Rezultatele studiului au fost uluitoare: o modificare aparent simplă a regimului alimentar, (în acest caz, consumul de carne şi lapte crud versus carne şi lapte gătit),poate afecta sănătatea pisicilor de-a lungul a patru generaţii.

Concluziile studiului pot fi sintetizate în următoarele puncte:

- Degenerarea fizică provocată de un regim alimentar prost al mamei este moştenită de urmaşi şi transmisă mai departe încă trei generaţii. Însă, atunci când alimentaţia unei mame este bogată în substanţe nutritive, nu numai că aceasta are o stare de o sănătate mai bună, dar acelaşi lucru se întâmplă şi cu urmaşii ei.

- Pottenger a mai descoperit că sănătatea proastă ar putea, într-adevăr să fie inversată. A treia generaţie de pisici care a dezvoltat probleme de sănătate din cauza unui regim alimentar format din alimente gătite în totalitate a reprezentat dovada acestui experiment. Pottenger a început să hrănească aceste pisici cu lapte şi carne crudă şi ulei de ficat de cod. Ceea ce a observat odată cu prima generaţie de pisoi, precum şi cu celelalte trei generaţii succesive, a fost faptul că fiecare pisoi era mai sănătos decât cel anterior.

Aşadar, ceea ce a descoperit Pottenger în urmă cu 70 de ani şi ceea ce culturile ancestrale ştiau de secole este faptul că mâncarea pe care o consumăm în fiecare zi influenţează starea de bine sau boala, nu doar în ceea ce ne priveşte pe noi, dar şi în ceea ce îi priveşte pe copiii, nepoţii, şi chiar strănepoţii noştri, născuţi sau nenăscuţi.

• Mâncarea procesată sau modificată genetic provoacă leziuni la nivelul ADN-ului

Problema alimentaţiei şi sănătăţii este o problemă a disfuncţiei ecologice. Prin desfacerea legăturilor între solul local, alimentele locale şi oamenii locali, sistemul alimentar industrial a perturbat fluxul circular de substanţe nutritive prin lanţul alimentar. Indiferent care sunt avantajele noului sistem industrial, acesta nu mai poate îndeplini cerinţele bio-chimice ale corpului uman.

De-a lungul existenţei noastre ca şi oameni, genele umane au demonstrat că sunt extrem de adaptabile la o gamă variată de tipuri de alimentaţii. De exemplu, două “noi” substanţe nutritive, la care oamenii au trebuit să se adapteze, sunt lactoza din lapte şi glutenul din cereale. Populaţiile care au fost expuse la lapte şi cereale pentru perioade mai lungi de timp au moştenit abilitatea de a metaboliza aceste alimente.

Astfel, 85% dintre aborigenii australieni nu pot tolera lactoza, în timp ce doar 2% dintre suedezi, care consumă lactate de mult timp, au probleme cu metabolizarea lactozei din lapte.

Însă, toate aceste alimente “noi” erau alimente integrale, neprocesate, nealterate, care puteau fi întâlnite în natură.

• Cum stau lucrurile în ceea ce priveşte noua eră de alimente extrem de procesate din regimul industrializat?

Preţurile ieftine şi convenabile sunt suficiente pentru a păcăli oamenii să creadă că amestecurile chimice vândute la scară largă în magazinele din ziua de azi pot fi acceptate ca şi alimente. Doar pentru că poate fi mestecat, nu înseamnă că îşi îndeplineşte scopul.

Iată doar câteva dintre cele mai utilizate şi cele mai periculoase “alimente” procesate care pot fi întâlnite în magazine şi impactul lor asupra ADN-ului uman:

1. Alimente modificate genetic (MG)

De sute de ani, oamenii au modificat în mod natural caracteristicile genetice ale plantelor, prin selectarea seminţelor din plante, cu caracteristicile fizice dorite, cum ar fi gustul, dimensiunea şi culoarea. Însă, “reproducerea” este ceva cu totul diferit de monstruozităţile modificate genetic, care sunt create şi vândute ca şi “alimente”.Codul genetic al plantelor MG a fost modificat de oameni, în timp ce plantele hibrid îşi crează propria structură genetică.

Atunci când cercetătorii Ian F. Pryme şi Rolf Lembcke au realizat studii în vitro referitoare la posibilele consecinţe asupra sănătăţii alimentelor modificate genetic, aceştia au concluzionat că ingineria genetică crează mutaţii genetice răspândite în sute de mii de locaţii de-a lungul întregului genom.

Mâncarea făcută în laborator şi care nu este recunoscută de celulele noastre va determina acumularea în organism a materialului toxic. Care este cel mai grav lucru care se poate întâmpla? Începe cu probleme digestive, cu o imunitate scăzută şi ajunge la dezvoltarea de tumori şi de cancer.

2. Acizi graşi omega 6 şi acizi trans-graşi

Odată cu apariţia Revoluţiei Industriale şi cu procesarea uleiurilor din legume bogate în omega 6, cum ar fi uleiurile din porumb, soia şi rapiţă, care sunt din abundenţă în alimentaţia noastră de astăzi, raportul echilibrat dintre acizii graşi omega 6 şi omega 3, pe baza cărora genomul uman a prosperat timp de sute de mii de ani, s-a modificat în mod drastic.

În prezent, se estimează că mâncăm doar o zecime din cantitatea de acizi graşi omega 3 necesară pentru o funcţionare normală a organismului. Din acest motiv, un procent mare din populaţia modernă este susceptibilă la afecţiuni asociate cu alimentaţia, cum ar fi bolile cardiace, cancer, rezistenţa la insulină şi diabet, obezitate, artrită şi alte probleme inflamatorii.

Doar eliminarea acizilor trans-graşi toxici ar putea evita zeci de mii de evenimente coronariene anual, în întreaga lume!

O echipă de biologi moleculari de la Institutul Naţional de Nutriţie din India a realizat un studiu pe şobolani, pentru a vedea modul în care genele sunt afectate de acizii trans-graşi. Ceea ce a descoperit echipa a fost faptul că şobolanii hrăniţi cu niveluri ridicate de acizi trans-graşi aveau trei tipuri de manifestări ale genelor care creşteau rezistenţa la insulină.

Aceste observaţii ajută la explicarea modului în care acizii trans-graşi cresc riscul dezvoltării diabetului şi afecţiunilor cardiace.

3. Zahăr

În 1820, consumul mediu anual de zahăr, pe persoană, era de mai puţin de nouă kilograme. Astăzi, consumul de zahăr este de 68 de kilograme pe an!

Ce “amprentă” genetică este lăsată de zahăr în corpul nostru?

Epidemiologul Lisa Giovanelli a realizat un studiu în cadrul căruia a analizat 71 de adulţi sănătoşi. Descoperirile sale au dezvăluit că, pe măsură ce o persoană consumă mai mult zahăr simplu (de la băuturi carbogazoase, deserturi şi alte dulciuri procesate), cu atât se produc mai multe leziuni oxidative ale ADN-ului la nivelul celulelor sanguine (limfocite). Atunci când organismul nu conţine suficienţi antioxidanţi, radicalii liberi pot oxida, devenind dăunători pentru celule şi ADN.

4. Sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS)

În 1970, tehnologia alimentară, subvenţiile uriaşe pentru porumb şi industrializarea, a făcut posibilă producerea siropului din porumb bogat în fructoză. Astăzi, HFCS este adăugat la mii de produse fast-food şi băuturi carbogazoase.

Un motiv pentru care HFCS ridică un semnal de alarmă este acela că, deşi este dens din punct de vedere caloric, creierul uman nu îl recunoaşte ca şi aliment, prin urmare el transmite corpului mesajul că te alimentezi insuficient şi că te înfometezi. Pentru a compensa acest aspect, creierul „comandă” organismului că trebuie să continuie să mănânce. Iar siropul din porumb bogat în fructoză poate fi întâlnit acum la aproape toate alimentele procesate.

Şi această substanţă toxică poate afecta expresia genelor. Daunele se datorează în special substanţei chimice hidroximetilfurfural (HMF), siropul produs atunci când HFCS este încălzit în timpul procesării.

Atunci când efectele HMF asupra celulelor umane individuale au fost studiate mai atent, s-a descoperit şi o relaţie doză-răspuns puternică. Cu cât exista o expunere mai puternică la HMF, cu atât erau mai multe leziuni la nivelul ADN-ului.

Din câte se vede, ADN-ul nostru este destul de vulnerabil şi subiectul constant al atacurilor asupra integrităţii lui, prin dezechilibrele nutritive pe care le acceptăm în vieţile noastre. ADN-ul este un sistem delicat, iar bombardarea sa zilnică cu substanţe toxice îi perturbă echilibrul, ceea ce conduce în timp la instalarea stării de boală.

Asta dacă nu învăţăm din nou care este calea normală şi sănătoasă de a ne hrăni, deoarece, prin mecanismele epigenetice, de la naştere şi până la bătrâneţe, genele noastre îşi “amintesc” cum au fost tratate!

Sursa:   www.financiarul.ro

Chimicalele din popularele vopsele de par pentru femei cauzeaza cancer

Savanti britanici avertizeaza ca seturile de vopsele de par atat de populare si utilizate de milioane de femei contin un numar de substante chimice care au fost corelate cu cancerul.

Potrivit ziarului britanic Daily Mail, savantii au mai spus ca atat seturile de vopsit parul acasa, cat si vopselele de par utilizate la mult mai scumpele saloane de coafura pun un tot mai mare risc potential pentru sanatate.

Cercetatorii, care si-au consemnat recent descoperirile intr-un respectat jurnal medical, spun ca substantele chimice din solutiile de permanent pentru par ar putea reactiona cu fumul de tutun si alti poluanti din aer“pentru a forma unul dintre compusii cei mai cancerigeni cunoscuti”, a spus Daily Mail .

Cercetatorii doar ”au unit punctele” din studiile facute pe seturile de vopsele de par

Intrucat mai mult de o treime dintre femei si un barbat din 10 isi vopsesc parul in mod regulat, cercetatorii au observat ca este „imperativ” ca riscul pentrusanatatea lor sa fie masurat si consemnat in mod adecvat.

Nu este surprinzator ca industria cosmeticelor contrazice puternic descoperirile savantilor, contraziceri care provin de la cercetatorii unei companii din Leeds, numita Green Chemicals, care a facut o analiza a produselor chimice implicate in producerea vopselelor de par.

Savantii au spus ca toate informatiile privitoare la amenintare erau deja disponibile; tot ce au facut, au spus ei, a fost sa “uneasca punctele”, pentru a face corelarile cu cancerul.

In descoperirile lor, cercetatorii au identificat chimicale numite amine secundare, care se gasesc in toate solutiile de vopsele sau permanent sau care se reformeaza in acestea. Aceste substante sunt capabile sa penetreze bariera pielii si sa ramana in par timp de saptamani, luni sau chiar ani dupa ce au fost aplicate vopselele de par.

In timp, compusii ar putea reactiona cu fumul de tutun, gazele de esapament sau alte substante, pentru a forma substante extrem de otravitoare cunoscute ca N-nitrozamine.

Cunoscute ca provocand cancer, aceste substante au fost interzise pentru utilizarea in alte cosmetice, dar cercetatorii au argumentat ca ele sunt totusi capabile sa fie generate printr-o simpla reactie chimica.

In trecut, vopselele de par au fost corelate cu multe tipuri de cancer, inclusiv tumori la san, vezica urinara, ovare si creier, si au fost cunoscute ca jucand un rol in cauzarea leucemiei.

Pe langa riscul sporit de cancer, oamenii de stiinta sunt preocupati de faptul ca un numar tot mai mare de oameni devin alergici la continutul vopselelor, uneori dezvoltand chiar reactii fatale.

Reglementarea industriei probabil ca se va dovedi problematica, daca nu chiar imposibila: oficialii britanici estimeaza ca doar vanzarile seturilor pentru vopsirea parului acasa se ridica la circa 321 milioane de lire anual, o cifra ce este de asteptat doar sa creasca, pe masura ce populatia imbatraneste.

Unul dintre autorii studiului, prof.  David Lewis, care este un expert in componenta chimica a diferitelor vopseluri, spune ca este nevoie de mai multe cercetari pentru a evalua complet riscul.
“La acest stadiu nu putem fi siguri de cantitatea N-nitrozaminelor produse sau de nivelul de risc pe care acesti compusi il pun, dar este clar ca exista un potential risc”, a declarat el ziarului. In interesul sigurantei consumatorilor, este imperativ ca sa fie condusa o investigatie independenta si deplina pentru a stabili nivelurile de toxicitate ale acestor compusi si riscurile potentiale.

Un purtator de cuvant al companiei Green Chemicals, care este pe cale sa lanseze propriile sale marci de vopsele de par „ultrasigure”, a spus ca in ciuda unui numar de studii asupra subiectului, pericolele puse de substantele chimice din vopselele de par reactionand cu elementele din aer pana acum fie au lipsit, fie au fost ignorate.

„Companiile chimice au interes sa tina ascuns adevarul despre seturile de vopsele de par”

Totusi producatorii insista asupra faptului ca posibilitatea reactiei chimice a fost cunoscuta demult.

Dr. Emma Meredith, din partea Cosmetic, Toiletry & Perfumery Association(Asociatiei pentru Produse Cosmetice, de Toaleta si de Parfumerie), un grup de lobby din Anglia, a spus ca legea actuala interzice aminele secundare in orice forma capabila de a cauza astfel de reactii.

Altii au spus ca fabricantii de cosmetice ar beneficia in mod automat daca nu s-ar face pe larg cunoscute potentialele pericole de cancer ale produselor lor catre public.

„Companiile producatoare de chimicale au un interes deosebit in pastrarea secretului despre acest lucru”, a spus George Hammer, posesor al Urban Retreat de la Harrods, cel mai mare salon de coafura si cosmetica din lume.
Oamenii de stiinta au publicat descoperirile lor in jurnalul Materials.
In 2009, ziarul a dezvaluit ca femeile care foloseau vopsea de par mai mult de noua ori pe an aveau un risc cu 60% mai mare de a face cancer al sangelui (leucemie).

Un an mai tarziu, Comisia Europeana „interzicea 22 de vopsele de par care supuneau utilizatorii pe termen lung riscului de cancer la vezica urinara”, a raportat ziarul.

Intr-un alt material : Pericolul din vopseaua de par chimica, faceam referire la doua cazuri de tinere fete care au avut complicatii periculoase in urma folosirii seturilor de vopsele de par.  Pielea corpului uman este cel mai mare organ al nostru. Pielea cuprinde si scalpul iar precum bine se stie, tot ce este aplicat pe piele ajunge inevitabil in fluxul sanguin. Si desi pare putin exagerat , este chiar mai sanatos sa mananci aceste vopsele de par decat sa le pui pe parul si pielea ta , deoarece in acest mod corpul poate avea o reactie directa si iti poate indica cat de periculoase sunt. Aplicand aceste vopsele de par direct pe piele , ele ajung imediat in fluxul sanguin , “sarind” practic peste sistemul digestiv care te poate apara. Nu degeaba se spune “nu pune pe pielea ta ceva ce nu poti manca”. Binenteles ca nu trebui sa se  ajunga chiar pana acolo, dar este bine insa sa citim ingredientele din care sunte facute aceste vopsele de par si sa alegem constient atunci cand le utilizam. Iubiti-va corpul, protejati-l, aveti grija de el.

Surse pentru acest articol cuprind:
http://www.dailymail.co.uk
http://www.thefactsabout.co.uk/ - vopsele de par

http://viataverdeviu.ro

Cele mai periculoase 10 produse contrafăcute care ajung pe mesele noastre

Comerţul a ajuns la forme de manifestare extremă. Dezvoltarea reţelelor de hypermarketuri a crescut fulgerător viteza în care se fac cumpărăturile şi cantitatea de alimente cumpărate la o singură aprovizionare. Un coş cu 20 de kilograme de mâncare se umple în mai puţin de 30 de minute. Spaţiile uriaşe fac loc unui număr imens de produse, confuzionând consumatorii. S-a ajuns la situaţii extreme, produse contrafăcute folosind denumiri generice într-un mod înşelător: există caşcavalul care nu conţine brânză, frişca fără smântână, pateul fără ficat, pasta de unt care nu conţine unt sau ciocolata cu alune care are doar 10% cacao şi doar 0,1% alune. Şi, mai ales, există şunca fără niciun fel de carne.

Noutate: fiecare producător are dreptul la reţeta proprie

Nu există un control al reţetelor, susţin voci din partea autorităţilor care reglementează punerea pe piaţă a alimentelor din carne sau lactate. Până anul acesta, fiecare companie care producea mezeluri, bunăoară, îşi autoriza reţetele folosite la direcţiile agricole. Acum această avizare nu mai e necesară.

Potrivit şefului Direcţiei Sanitare Timiş, asistăm la un vid legislativ în ceea ce priveşte alimentele de origine animală iar singura soluţie e să citim cu maximă atenţie etichetele şi să cumpărăm produse care conţin exclusiv carne sau lapte.

“Până acum jumătate de an, orice companie care producea mezeluri trebuia să îşi scoată o licenţă de la Direcţia Agricolă. Această licenţă stabilea inclusiv componenţa produselor, adică reţetele după care se fabricau acestea. Aprobarea acestor reţeţe se făcea ţinând cont de normele europene în vigoare”, explică Tiberiu Lelescu, şeful Direcţiei Agricole Timiş.

Integrarea în UE a deschis poarta “alimentelor mutant”
Sorin Mierlea, președintele Asociației Naționale pentru Protecția Consumatorilor și Promovarea programelor și strategiilor din România, atrage atenţia că în proporţie de 90% mesajele de pe etichete, de genul “cu gust de…” nu contravin legislaţiei naţionale şi europene. De exemplu, un parizer cu carne de curcan care conţine doar 50% carne de curcan şi în rest şorici şi slănină este în regulă dacă în apelativ nu apare prepoziţia “de” ci “cu”. Adică nu “şuncă de curcan” ci “şuncă cu carne de curcan”. Modul în care este realizat designul etichetei, înghesuind cuvintele unele în altele, creează însă confuzie în ochii cumpărătorilor.

Totuşi, potrtivit Codului Consumatorului, dacă un mesaj de pe eticheta unui produs poate da naştere la interpretări, acesta poate fi considerat ilegal.

“Consumatorul român trebuie să înceapă să aibă această educaţie de a citi etichetele atunci când îşi alege un produs. Cei din industria alimentară şi-au dat seama că într-o proporţie destul de mare consumatorul nu citeşte ceea ce e notat pe etichetă din punctul de vedere al conţinutului şi atunci prin mijloace publicitare induce un anumit mesaj, fără a fi în conformitate cu ceea ce se găseşte în acel produs”, a declarat Mierlea.

Vid legislativ: fiecare face cum îl taie capul

El aminteşte de acele STAS-uri naţionale care existau înainte de Revoluţie. “Pentru a face un produs care se numeşte crenvurşti, existau înainte de 1989 anumite standarde de firmă care explicau procentual cantitatea şi tipul de carne folosite pentru a ieşi produsul din reţeta respectivă. Odată cu integrarea României în UE, a apărut acel standard de firmă prin care companiile îşi pot produce un anumit produs. S-a creat o bulversare pe piaţă, reţetele din 2011 nu coincid cu cele din 1987. Asta nu însemană că producătorii comit o ilegalitate, ci că omul care cumpără nu este informat foarte corect”, a mai declarat şeful ANPC.

Tiberiu Lelescu, şeful Direcţiei Agricole Timiş, sintetizează deruta din relaţia producători-consumatori: “Trăim într-un vid legislativ: nimeni nu verifică dacă un parizer conţine piept de pui sau şorici. Pe oricine întrebi, DSV, OPC, DSP, toţi spun că nu e de competenţa lor. Comercianţii ştiu că nu se câştigă dacă pun în ele carne macră, aşa că o combină cu resturi, şorici, slănină. Am ajuns să nu mai mănânc mezeluri pentru că am înţeles că mă intoxic”.

Locul 1: Parizer de porc

Parizer de porc: carne de porc 50% şi emulsie de şoric fierte şi vopsite cu carmin

Ingrediente:

• carne de porc 50%
• emulsie de şoric
• apă
• proteină vegetală din soia
• amidon
• sare
• condimente
• stabilizator: difosfat
• potenţiator de aromă: glutamat de sodiu
• antioxidant: acid ascorbic
• colorant natural: carmin
• dextroză
• conservant: azotit de sodiu

Mod de fabricare:Măcinată fin, carnea de porc se amestecă împreună cu emulsia de şoric, apă, soia şi amidon, plus ceilalţi aditivi, pentru a rezulta în final o pastă roz, colorată cu carmin. Totul se fierbe, îm membrană necomestibilă şi ajunge apoi în galantare.

Părerea specialistului:
Nu este, categoric, cel mai sănătos parizer, însă, spre deosebire de alţi “confraţi” nu conţine slănină şi poate trece drept aliment dietetic. Orine mezelar ştie încă că acest parizer este şi foarte departe de reţeta originală, inventată de nemţi şi care conţinea carne vită şi slănină tocate fin, afumate la cald şi apoi fierte.

Locul 2: Şuncă românească

Şuncă românească: carne de pasăre şi organe de porc

Ingrediente:

• Carne de porc
• Slănină
• Carne de pasăre separată mecanic
• Organe porc
• Apă
• Amidon de cartofi
• Proteină animală d eporc
• Proteină vegetală de soia
• Antioxidanţi (izoascorbat de sodiu, lactat de sodiu)
• Sare
• Zahăr
• Condimente
• Arome
• Stabilizatori (polifosfaţi, caragenan)
• Potenţiator de aromă (glutamat monosodic)
• Conservant (nitrit de sodiu)
• Colorant (acid carminic)

Mod de fabricare:
Şunca de faţă este de fapt un fel de mezel măcinat şi tratat termic. Este şi raţiunea pentru care conţien carne de pasăre separată mecanic. Potrivit unui ordin al Ministerului Agriculturii din 2002, aceasta se comercializează numai pentru utilizarea în fabricarea produselor din carne tratate termic. Ca atare, deşi se numeşte şuncă, e un amestec de carne de pui, porc, şi slănină, plus organe de porc şi diverşi aditivi care la final este colorat cu carmin şi fiert.

Părerea specialistului:
Specialiştii în alimentaţie atrag atenţia că ar trebui categoric evitată de bolnavii de gută. “Organele animale sunt foarte bogate în colesterol, de aceea trebuiesc categoric evitate alimentele în care se regăsesc, pentru că pot genera atacuri de gută”, a explicat Gheorghe Mencinicopschi.

Locul 3 – Brânză topită caşcaval

Brânză topită caşcaval: 30% brânză, 23% caşcaval, apă, amidon şi ceva unt

Ingrediente:

• Brânză 30%
• Apă
• Caşcaval 23%
• Lapte praf degresat
• Amidon din cartof
• Unt
• Săruri de topire (E452, E339)
• Corector de aciditate: carbonat de sodiu

Mod de fabricare:Această brânză topită cu aromă de caşcaval este un produs “obţinut prin topire”. Conţine, totuşi, brânză şi caşcaval, dar numai într-un procent puţin mai mare de jumătate. În rest, produsul este un amestec de apă, lapte praf, unt şi amidon din cartof.

La toate acestea se adaugă nişte E452, un polifosfat care determină asimilarea lentă de calciu, magneziu şi fier şi, deci, atrofierea oaselor şi depunerile de calciu, respectiv E339.

Sfatul specialistului
Cercetările au arătat că unul din E-urile prezent e în acest produs nu e recomandat să fie ingerat frecvent. Este vorba de E339, care are acţiune emulsionantă, protejează grăsimile faţă de râncezire şi stabilizează culoarea cărnii. În cantităţi mari are efect laxativ şi poate tulbura echilibrul calciu / fosfor.

Locul 4 – Şuncă mozaic

Şuncă mozaic: carne de porc cu gust “îmbunătăţit”

Ingrediente:

• carne de porc
• apă
• amidon de cartofi
• proteină vegetală din soia
• sare
• condimente
• zaharuri: dextroză
• stabilizatori: difosfat de sodiu, trifosfaţi de sodiu
• potenţiatori de gust: glutamat de sodiu, 5 ribonucleotide disodice
• antioxidant: ascorbat de sodiu
• gelifianţi: caragenan, gumă de xantan
• colorant alimentar: carmin
• conservant: nitrit de sodiu

Mod de fabricare:
Eticheta nu oferă indicaţii exacte despre ce cantitate de ingrediente conţine această “şuncă”. Totuşi, prezenţa gelifianţilor ne indică faptul că nu e vorba de o şuncă în adevăratul sens al cuvântului, ci de un preparat în care intră şi amidon şi soia, un mix care, la final este colorat roz cu carmin şi tratat cu conservant chimic.

Părerea specialistului:
“Şunca mozaic este un pericol mai ales pentru bolnavii de inimă. Sarea conţinută atrage apa în organism, crescând astfel presiunea arterială, iar în final este suprasolicitată funcţia renală. Pe de altă parte, amidonul de cartofi prezent în compoziţie, este tot un dulce, iar dacă luăm în calcul că această şuncă are şi dextroză, deducem că nu poate fi defel recomandată diabeticilor”, spune medicul de familie Ioana Vârtosu.

Locul 5 – Pate de porc

Pate de porc: 25% ficat de porc, slănină, apă, gumă xantan

Ingrediente:

• apă
• ficat de porc 25%
• slănină
• şorici
• lapte semidegresat
• proteină vegetală de soia
• amidon de grîu
• stabilizator
• condimente şi extracte de condimente
• sirop de glucoză
• muştar
• emulgatori
• agenţi de îngroşare: caragerian, gumă guan, gumă xantan
• acidifiant : acid citric
• antioxidanţi
• potenţiator de aromă
• colorant: carmin
• conservant: nitrit de sodiu

Mod de fabricare:
Ca şi alte mezeluri cu care se înrudeşte pateul de porc de faţă se naşte în malaxor. În 10 kilograme de produs găsim 2,5 kilograme de pateu de porc, multă apă, slănină, şoric fin măcinat şi restul de chimicale menite să “lege” combinaţia de masă organică de origine animală.

Părerea specialistului:
Medicii spun că a mânca pateul acesta este ca şi cum ai bea cola. Adică e la fel de nesănătos. “Dacă te uiţi pe tichetele băuturilor de tip cola vei găsi şi acolo sirop de glucoză şi gumele respective. În concluzie, nu e deloc recomandat diabeticilor, dar nici celorlalţi, în exces, pentru că poate predispune la această boală”, a explicat dr. Ioana Vârtosu.

Locul 6 – caşcaval fără brânză

Caşcavalul feliat care nu conţine brânză!

E împachetat ca un caşcaval obişnuit. Cu litere mici scrie că se cheamă “specialitate cu aromă de edam”. Este făcut pe bază de uleiuri vegetale şi cazeină

Ingrediente:

• Apă
• Uleiuri vegetale (28%)
• Cazeină (10%)
• Sare de mare
• Emulgatori: difosfaţi de sodiu & citraţi de sodiu
• Aromă edam
• Conservant: acid sorbic
• Gelifiant: caragenan
• Colorant: beta caroten

Mod de fabricareAcest produs, recomandat drept “ideal pentru sandwich-uri, salate şi pizza”, nu are nicio legătură cu brânza, şi cu atât mai puţin cu brânza Edam, un produs tipic olandez, galben deschis la culoare, învelit într-un strat de parafină roşie. De fapt, produsul nu are nimic în comun cu orice fel de brânză. Are doar cazeină, o proteină extrasă de laptele de vacă sau oaie. În rest, e un amestec de apă, uleiuri vegetale, sare de mare, emulgatori, conservant, gelifiant şi colorant. Toate, mixate la scară industrială şi condimentate cu o suspectă “aromă edam”, pentru obţinerea unui produs care aduce doar vag la culoare cu caşcavalul.

Sfatul specialistului 
Produsul poate fi sănătos, susţine medicul de familie Ioana Vârtosu, dar induce cumpărătorii în eroare, fiind un înlocuitor de caşcaval. “Faptul că nu conţine grăsimi de origine animală este un atu. Însă conservanţii, emulgatorii şi coloranţii pe care îi conţine această specialite complică efectele în timp asupra celor care îl consumă”, a declarat dr. Ioana Vârtosu.

Locul 7 – untul din margarină

Untar – untul făcut din 70% margarină

Ingrediente:

• grăsimi vegetale nehidrogenate 70%
• unt 30%
• conservant (acid scorbic)
• acidifiant (acid citric)
• colorant (betacaroten)

Mod de fabricare:Produsul numit “Untar” arată ca untul, dar nu este deloc unt, atrag atenţia nutriţioniştii. Acest produs, datorită faptului că are o denumire derivată de la cuvântul unt, se confundă foarte uşor cu untul, mai ales că este expus la vânzare între alte sortimente de unt, iar eticheta imită perfect un sortiment popular şi autentic. Un kilogram de produs se obţine amestecând 300 de grame de unt cu 700 de grame de margarină, plus conservant şi acidifiant. La final, procesatorul adaugă în amestec colorant (betacaroten), pentru a da produsului culoarea crem a untului gras.

Părerea specialistului: 
Medicii avertizează că margarina din dieta zilnică este mai dăunătoare decât untul. “Studii de specialitate au demonstrat că margarina este cancerigenă. Aceasta poate duce la dezvoltarea unor tipuri diverse de cancer, cum ar fi cel digestiv, pulmonar sau genital”, a declarat dr. Ioana Vârtosu, medic de familie.

Locul 8 – ciocolata fără cacao

Ciocolată cu alune: 8% cacao, 0,1% aromă de alune

Ingrediente:

• grăsime vegetală hidrogenată (margarină)
• pudră de cacao ( minim 8%)
• lapte praf integral (12%)
• zer praf
• aromă naturală de alune (0,1%)
• aromă identic naturală de vanilie
• emulgatori (lecitină de soia E322, poligliceroil poliricinoleat E476)

Mod de fabricare:O tabletă de ciocolată cu alune (100 g) conţine doar 8 grame de cacao, adică mai puţin de o linguriţă de pudră, cam o linguriţă de lapte praf, o picătură de aromă de alune şi în rest margarină de proastă calitate. Toate amestecate la cald şi turnate în binecunoscuta formă cu pătrăţele.

Părerea specialistului: 
Această tabletă vândută drept cicolată, conţine grăsimi extrem de periculoase pentru organismul uman (margarină din prima clasă, puternic aterogenă) care consumată în cantităţi mari poate provoca atac cerebral sau infarct. Potrivit şefului ANPC, este departe de ceea ce se numeşte ciocolată. “Ordinul 335/2003 arată că nu poate fi numit “ciocolată” decât un produs care conţine minimum 43% substanţă uscată totală de cacao”, a explicat Sorin Mierlea .

Locul 9 – frişca fără smântână

Frişca vegetală

alt=”\” float:right=”" uploadsrtemagicc_a3a1770bcdjpgjpg=”" 178=”" 250=”" v:shapes=”_x0000_i1035″>Ingrediente:

• grăsimi vegetale hidrogenate 26%
• zahăr 11%
• proteine din lapte
• stabilizatori (E420iii, E463)
• emulgatori (E472e)
• lecitină din soia E322
• E472b
• sare
• arome
• colorant E160a

Mod de fabricare:În mod “miraculos”, din apă, amestecată cu zahăr şi margarină, plus aditivi de rigoare, şi ceva proteine din lapte rezultă un lichid vâscos de consistenţa smântânii. Ca să arate până la identitate ca şi produsul original, amestecul este colorat în alb. Apoi, ţinut la rece şi agitat ulterior, acesta e capabil să ia consistenţa frișcăi originale.

Părerea specialistului: 
Deoarece în mod normal frişca ar trebui să conţină doar smântână, la capitolul materie primă, specialiştii atrag atenţia asupra faptului că această frişcă vegetală are în compoziţie cele mai periculoase grăsimi din dietă, hidrogenate.

“Frişca vegetală este un nonsens. În mod normal ar trebui să i se spună substitut de frişcă”, atrage atenţia directorul Institutului de Cercetări Alimentare, dr.Gheorghe Mencinicopschi.

Locul 10 – crenvurştii făcuţi din apă şi slănină

Crenvurşti din piept de pui: 40% carne scoasă mecanic, 60% apă şi slănină

Ingrediente:

• piept de pui dezosat (40%)
• apă, slănină, piele de pui, proteină vegetală din soia
• amidon, sare, condimente şi extract de condimente
• zaharuri, dextroză, aromă fum
• potenţiator de gust (glutamat monosodic), stabilizator (di şi polifosfaţi de sodiu), colorant natural (carmin), antioxidant (ascorbat de sodiu), conservant (nitrit de sodiu)
• Membrană naturală comestibilă.

Mod de fabricare:În 10 kilograme de crenvurşti găsim numai patru kilograme de piept de pui. Carnea, scoasă mecanic de pe oase, este măcinată fin, împreună cu slănină, bucăţi de piele de pui, după care totul se combină cu apă, condimente, amidon şi soia. La final pasta rezultată este colorată cu carmin alimentar, apoi se formează crenvurştii, ambalaţi în membrane, care se fierb şi se afumă înainte de a intra în pungile de plastic, porţionaţi, pentru vânzare.

Părerea specialistului: 
Medicii avertizează că, în loc să fie un produs dietetic, carnea de pui fiind considerată “slabă”, aceşti crenvurşti sunt un pericol pentru sănătate, fiind în fapt plini de grăsimi care ne pot îmbolnăvi de boli vasculare. “Consumul repetat poate crea în timp probleme de colesterol. Aceşti crenvurşti conţin grăsime de porc în stare pură – slănină, care este cunoscută pentru creşterea colesterolului. La fel, pielea de pui este plină de grăsimi”, a explicat dr. Gheorghe Mencinicopschi.

“Ţinând de gradul de educare şi informare al consumatorului din România, acesta poate fi extrem de uşor păcălit. Consumatorul român nu are exerciţiul consumatorului european de a fi atent la fiecare detaliu”
Sorin Mierlea, preşedintele ASOCIAȚIEI NATIONALE PENTRU PROTECTIA CONSUMATORILOR SI PROMOVAREA PROGRAMELOR SI STRATEGIILOR DIN ROMANIA

“Noi trăim într-un vid legislativ: nimeni nu verifică dacă un parizer conţine piept de pui sau şorici. Pe orticine întrebi, DSV, OPC, DSP, toţi spun că nu e de competenţa lor. Ceea ce ştim este că mezelurile nu mai au gustul de altă dată, pentru că comercianţii ştiu că nu se câştigă dacă pun în ele carne macră, aşa că o combină cu resturi, şorici, slănină etc. Eu personal am ajuns, tocmai din cauza asta să nu mai mănânc mezeluri, pentur că, citind etichetele, am înţeles că mîncând parizer sau cremwurşti te întoxici”
Tiberiu Lelescu, şeful Direcţiei agricole Timiş

 SURSA: EVZ; 

http://www.doctorulzilei.ro/cele-mai-periculoase-10-produse-contrafacute-care-ajung-pe-mesele-noastre/

Motive ignorate pentru care ne ingrasam

Este incredibil cum o serie de factori cu care ne putem intalni in fiecare zi ne predispun la ingrasare, iar acesti factori nu sunt tocmai cei la care ne-am astepta, cum ar fi dieta, lipsa sportului ori vreun dezechilibru endocrin.

Ai un somn sanatos?

Daca obisnuiesti sa te culci tarziu, atunci esti predispusa la surplus de kilograme. Specialistii au demonstrat ca un somn inadecvat duce la tulburari complexe endocrine, nervoase si nu numai, astfel incat organsimul nu mai functioneaza la cote maxime, metabolismul incetineste si in felul acesta putem lua in greutate, lent “dar sigur”.

Frigul

Ati observant ca iarna majoritatea persoanelor iau in greutate? Frigul stimuleaza centrii foamei, avem tendinta de a consuma alimente si preparate mai consistente, dar totodata frigul incetineste metabolismul. In felul acesta iarna suntem predispusi la acumularea catorva kilograme, de aceea mai cu seama trebuie sa acordam atenie dietei si sportului in sezonul rece.

Te enervezi repede?

Ei bine nici nervozitatea nu este prietena cu silueta. Starea de nervozitatea repezinta un adevarat stres pentru organism, iar corpul nostrum reactioneaza in acelasi mod la stres, indifferent de tipul acestuia, dar direct proportional cu intensitatea stresului.

Este uimitor cum gesturi si alegeri obisnuite ne predispun la ingrasare!

Astfel ca unul din efectele nedorite ale stresului consta in cresterea in greutate. Si persoanele care au tulburari ale glandelor suprarenale reactioneaza patologic ca la un stress important, de obicei se ingrasa, dar sufera si alte tulburari importante.

Obisnuiesti sa mananci putin?

In cazul persoanelor care mananca mult, cresterea in greutate nu ne surprinde. Insa in cazul celor care au un aport alimentar scazut, nu ne asteptam sa observam o crestere in greutate.

Ei bine sunt personae care se plang de supraponderabilitate, desi afirma ca mananca doar o data pe zi. Nici acest stil de alimentative nu este util, pentru ca alerteaza organismul, ca si cand s-ar afla intr-o perioada de infometare, astfel ca echilibrele metabolice se schimba, toate procesele “se lenevesc” si atunci consumam cat mai putina energie, dar depozitam toate caloriile din alimentatie.

Daca va propuneti sa slabiti, chiar si cu o dieta hipocalorica, alegeti sa aveti minim 3 mese pe zi.

Esti “comoda”?

Daca iti place ca si cele mai mici drumuri sa le faci cu masina, sa folosesti liftul si pentru un etaj, sa comanzi mancare in loc sa gatesti, sa cumperi alimente semipreparate, atunci risti o crestere in greutate.

De ce? Este evident ca reducerea miscarii si adoptarea unei vieti sedentare va duce la supraponderabilitate. Dar totodata prin aceasta tendinta de a reduce miscarea metabolismul nostru isi incetineste arderile, prin urmare este mult mai usor sa luam in greutate.

Apoi stiati ca alimentele din comert, preparatele de la restauran,t dar si semipreparatele contin foarte mult ulei si alte grasimi, zahar si condiment chimice, pentru a avea un gust cat mai bun?

Adesea contin si legume prajite, de exemplu ceapa calita. Chiar si salatele devin hipercalorice daca adaugam porumb (indice glicemic mare), orez (contine foarte multi carbohidrati), alune/seminte (bogate in grasimi). Daca adaugam si o lingura de ulei, deja salata tine locul unei mese consistente.

Indicat este sa gatiti in casa, numai din alimente integrale (fara sosuri din comert sau condimente praf), cu verdeata cruda, cu putina sare. Evita cu orice pret sa prajesti.

Te uiti la TV?

Se pare ca tendinta de a sta in fata televizorului in locul unei plimbari sau a unor activitati ne priveaza de miscare si de arderea a sute de calorii.

 Mai mult decat atat, specialistii au observat ca energia psihica negativa cu care ne incarcam in fata televizorului reprezinta o forma de stres, care de asemenea ne predispune la ingrasare. Alegeti mai degraba sa urmariti un film decat o emisiune. Filmele, se pare, au efecte pozitive la nivel psihic.

Totusi ca sa imbinati utilul cu placutul puteti achizitiona obicicleta de camera, in felul acesta facand miscare ardeti calorii si reduceti stresul.

Ai vicii cu risc de intoxicare a organismului?

Viciile care ne predispun corpul la toxicitate sunt cele precum consumul zilnic de alcool, fumatul.

Alcoolul predispune la ingrasare prin faptul ca este foarte caloric, dar totodata afecteaza ficatul. La consum zilnic de alcool, ficatul se umple de grasime – steatoza hepatica.

Totusi un pahar de vin rosu baut la cateva zile are efecte pozitive asupra sanatatii, cu conditia ca acest vin sa fie natural. Si berea, bauta ocazional, prezinta efecte pozitive asupra sanatatii.

Sursa: http://healthy.kudika.ro/

http://stefaniacorduneanu.wordpress.com